News

Блюда высокого полета

За последнее десятилетие пищевые отходы от авиакомпаний значительно увеличились, поскольку они прилагают много усилий, чтобы улучшить питание на борту. Присоединяйтесь к нам, и мы окунемся в мир кулинарии коммерческих авиалиний, а также обсудим изысканную кухню частного чартерного рейса.

Пища для размышлений

Каждый год пищевые отходы вывозятся на свалки и сбрасываются в мировой океан, и эта проблема в буквальном смысле взлетела до небес. По данным газеты The Guardian, в 2016 году пассажиры авиакомпаний создали 5,2 млн. тонн отходов и по прогнозам в ближайшие 15 лет эта цифра удвоится. Отходы пластика и стекла, контейнеры для пищевых продуктов и миниатюрные бутылки для вина, например, составляют значительную часть общего загрязнения, да и остатки несъеденной пищи также играют большую роль.

Еда в самолете: вкусно или нет?

Стремясь подать вкусное и недорогое питание на борту, коммерческим авиакомпаниям приходится бороться с несколькими факторами, среди них – пониженное давление, рециркулируемый воздух и высота. На больших высотах, где влажность низкая, наши вкусовые рецепторы высыхают и вкусовые ощущения слабеют, поэтому издавна авиакомпании готовили пищу более соленой и острой, чтобы нейтрализовать эту потерю вкуса.

Похожее изображение

Так как еда в самолетах часто считается пресной и неаппетитной, крупнейшие авиакомпании мира прилагают усилия, чтобы как можно лучше удовлетворить вкусовые рецепторы своих пассажиров. Недавно авиакомпания «Virgin Airways» наняла шеф-повара Люка Мангана, чтобы обновить блюда на рейсах в Австралию, да и много других авиакомпаний уже обратились к высококлассным шеф-поварам, чтобы улучшить кулинарные изыски на борту.

Блюда на частном самолете

Кроме роскошных интерьеров и короткого времени в пути, частные самолеты предлагают пассажирам повышенный гастрономический опыт, как в прямом, так и переносном смысле. Бортпроводники частного самолета идут на многое, чтобы приготовить блюда и закуски для своих взыскательных клиентов, в том числе исследуя тенденции обеденных блюд и предпочтения гостей.

Картинки по запросу catering business aviation

Пассажиры частных самолетов могут выбрать вкусные и качественные блюда из специального меню, которое удовлетворит все потребности – еда без глютена, лактозы или молочных продуктов, диета для веганов или вегетарианцев, любимые итальянские, французские, а также блюда любой национальной кухни ждут вас во время полета. Популярный выбор включает мясное ассорти, фрукты и суши в сочетании с бокалом отличного вина, шампанского или безалкогольного напитка.

Рост авиационной промышленности и увеличение числа путешествий на частных самолетах в последние годы привело к ренессансу приготовления блюд на борту. Питание стало такой неотъемлемой частью перелетов на частных самолетах, что сегодня многие клиенты приглашают шеф-повара, чтобы насладиться свежеприготовленными блюдами. На тех рейсах, где шеф-повар присутствовать не может, для обученных бортпроводников оставляют подробные инструкции, чтобы они смогли создать шедевры для гурманов.